V roce 2014, kdy se Gaëtan Paletou přihlásil do soutěže GT Academy, pracoval v rodinné firmě zabývající se průmyslovými obaly. Byl jedním ze šesti francouzských adeptů, kteří doufali, že postoupí z národního finále a dostanou se do intenzivního týdenního evropského Race Campu v Silverstonu v srpnu 2014.
Na Silverstonu pak Gaëtan pod vedením legendy F1 René Arnouxe, který zde působil jako francouzský mentor, a skvělého týmu instruktorů GT Academy pevně mířil za svým cílem stát se francouzským šampionem, dostat se do finále Race Campu a mít možnost utkat se v závodě s těmi nejlepšími z celé Evropy.
Po vítězství v závěrečném závodě se porotci GT Academy shodli, že evropským vítězem se stává Gaëtan, jenž tak postoupil do další fáze GT Academy, tříměsíčního intenzivního programu pro rozvoj jezdců. Ve Spojeném království se pak zúčastnil řady závodů a podstoupil intenzivní jezdecký, závodní, fyzický i psychologický výcvik. Během této doby na všechny kolem dělal ten nejlepší dojem a získal mezinárodní závodní licenci, která mu umožnila vyzvednout si svou hlavní cenu – účast v závodě 24 hodin Dubaje ve voze Nissan GT-R NISMO GT3 o výkonu 763 koní.
Čtyři vítězové GT Academy 2014 se pak v jednom týmu sešli s Florianem Straussem, vítězem německé GT Academy 2013, a dosáhli úžasného pátého místa v celkovém hodnocení a druhého ve své třídě.
