Gaëtan Paletou trabajaba en el negocio de envases industriales de su familia cuando entró en la GT Academy en 2014. Fue uno de los seis aspirantes franceses que pasaron de las finales nacionales al intensivo Race Camp europeo de una semana celebrado en Silverstone en agosto de 2014.
Con la leyenda de la fórmula 1 René Arnoux como mentor francés y un equipo de instructores expertos de la GT Academy en Silverstone, Gaëtan progresó sin parar hasta convertirse en campeón de Francia y llegar al último día del Race Camp para medirse a los mejores de Europa.
Tras ganar la carrera, los jueces de la GT Academy decidieron que Gaëtan era un merecido campeón europeo, así que entró en la siguiente fase de la GT Academy, el programa intensivo de tres meses de desarrollo de pilotos. Participó en varias carreras en el Reino Unido y se sometió a un entrenamiento intensivo físico y psicológico de conducción y pilotaje. Tuvo un rendimiento excelente a lo largo de todo el programa y logró obtener su licencia de piloto de carreras internacional, así como la oportunidad de reclamar su gran premio: pilotar un Nissan GT-R NISMO GT3 de 550 CV en las 24 horas de Dubái.
Los cuatro ganadores de GT Academy 2014 se unieron en Alemania al vencedor de GT Academy 2013, Florian Strauss, y obtuvieron un impresionante quinto puesto global y segundo en su categoría.
