O Gaëtan Paletou εργαζόταν στην οικογενειακή επιχείρηση συσκευασιών όταν δήλωσε συμμετοχή στο GT Academy του 2014. Ήταν ένας από τους έξι υποψήφιους Γάλλους που προκρίθηκαν από τους εθνικούς τελικούς στο εντατικό Race Camp της Ευρώπης, τον Αύγουστο του 2014 στο Silverstone.
Με τον θρύλο της F1, τον René Arnoux, ως Γάλλο μέντορα και μαζί με μια απίθανη ομάδα συμβούλων από το GT Academy στο Silverstone, ο Gaëtan εξελίχθηκε αργά και σταθερά σε Γάλλο πρωταθλητή, συμμετείχε στην τελική ημέρα του Race Camp και κέρδισε την ευκαιρία να αγωνιστεί ενάντια στους καλύτερους της Ευρώπης.
Έχοντας κερδίσει τον αγώνα, οι κριτές του GT Academy συμφώνησαν ότι ο Gaëtan ήταν ένας άξιος Ευρωπαίος πρωταθλητής και προχώρησε στην επόμενη φάση του GT Academy, το τρίμηνο εντατικό πρόγραμμα εκπαίδευσης οδηγών. Συμμετείχε επίσης σε αρκετούς αγγλικούς αγώνες, ενώ παράλληλα υποβλήθηκε σε έντονη αγωνιστική, οδηγική, σωματική και ψυχολογική εκπαίδευση. Γενικά απέσπασε τις καλύτερες εντυπώσεις και εγκρίθηκε τόσο η άδεια διεθνών αγώνων, αλλά και η ευκαιρία να αγωνιστεί για το υπέρτατο βραβείο - μια συμμετοχή στον αγώνα 24 Ωρών του Ντουμπάι με το αυτοκίνητο 550bhp Nissan GT-R NISMO GT3.
Τέσσερις νικητές του GT Academy 2014 ένωσαν δυνάμεις στη Γερμανία με τον Γερμανό νικητή του GT Academy 2013, τον Florian Strauss και κέρδισαν την εντυπωσιακή πέμπτη θέση στη γενική κατάταξη και τη δεύτερη θέση στην κατηγορία τους.
